Domatesli Mercimek Çorbası Tarifi

Domatesli Mercimek Çorbası Tarifi

Bu, biberiye aromalı klasik bir köy çorbasıdır. İtalya’ya özgü bir tariftir. Yanında sunulan sarımsaklı ekmek lezzetine lezzet katar. Çok doyurucu olmasından dolayı ana yemeğin yerine bile geçebilir.

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı / 225 gr yeşil ya da kırmızı mercimek
• 3 çorba kaşığı / 45 ml sızma zeytinyağı
• 3 dilim salam, ince doğranmış
• 1 soğan, doğranmış
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 2 havuç, küp şeklinde doğranmış
• 2 biberiye dalı doğranmış
• 2 defne yaprağı
• 400 gr küçük domates
• 7 su bardağı sebze suyu
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Süslemek için taze defneyaprakları ve biberiye dalları
  

YAPILIŞI:

1. Mercimekleri soğuk suda 2 saat bekletin. Ardından çalkalayıp suyu süzün.

2. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdınn. Salamlan ekleyip 1 dakika pişirin; sonra soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kerevizi, havucu, biberiyeyi, defneyapraklarını ve mercimeği de ekledikten sonra yüksek ateşe getirin, tenceredeki yağ tüm malzemeleri kaplasın.

3. Domateslerle sebze suyunu da katın ve kaynamaya bırakın. Sonra ısıyı azaltın ve kapağı yarım kapatarak mercimekler iyice yumuşayana kadar 1 saat süreyle pişirin. Ara sıra çorbayı karıştırın.

4. Defneyapraklarını çıkarıp tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı önceden ısıtılmış kaselerde, her bir porsiyonu bir iki defne yaprağı ve biberiye ile süsleyerek servis edin.