Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Domatesli Pirinç Pilavı Tarifi

Sade pirinç pilavından sıkıldıysanız iftar sofranıza değişik bir lezzet katmak istiyorsanız işte sizlere harika bir pilav tarifi. Domatesler de bu mevsimde etli ve sulu olduğu için çok daha güzel olacaktır.

MALZEMELERİ:

• 450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
• 400 gr. domates (4 orta boy)
• 1 lt. et suyu (4 su bardağı)
• Yeteri kadar tuz
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• Taze çekilmiş karabiber
  

YAPILIŞI:

Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün. Domatesleri kaynar suya birkaç saniye batırıp çıkarın, kabuklarını soyup ikiye bölün ve sıkarak çekirdeklerini ayıklayın. İnce ince doğrayın.

Tencerede et suyunu bir taşım kaynatıp doğranmış domatesleri içine atın ve iki taşını kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Domatesli et suyu kaynayınca pirinci salın ve ateşi kısın.

Kapağını kapatıp pirinçler suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir tavada tereyağını erilin. Yağ kızınca pişmiş pirinçlerin üzerine boşaltıp tencerenin kapağını kapatın.

Kısık ateşte 10 dakika daha pişirip, pilavı ateşten alın. Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tahta bir kaşıkla, pirinçleri dökmemeye özen göstererek pilavı karıştırın.

Tabaklara boşaltıp üzerine karabiber serperek servis yapın.