Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi

Hem çorba hem de yemek olarak tüketilebilen çok lezzetli bir tarif var sırada… İçinde köftesi de var, sebzesi de… Hem besleyici hem çok doyurucu. Yapılışı da kolay. Daha önce yapmadıysanız çok şey kaybetmişsiniz. Gelin bugün bir deneyin. Favoriniz olacak diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ İÇİN:
350 gr. dana kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 tane yumurta
1 küçük kuru soğan
Tuz
Karabiber
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN:
Un
DİĞER MALZEMELER:
2 tane patates
2 tane havuç
Sıvı yağ
Su
TERBİYESİ İÇİN:
1 tane limon suyu
1 tane yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Pirinçlerimizi akan suyun altında iyice yıkadıktan sonra kıymanın yanına ekliyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve rendeleyip, ilave ediyoruz. Yumurtamızı diğer malzemelerin yanına kırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarladıktan sonra bir güzel yoğuruyoruz.

Bir tepsiye un serpiyoruz ve harcımızdan küçük köfteler yapıp, bu una atıyoruz. Tepsimizi sallayarak tüm köftelerin iyice unlandığına emin oluyoruz.

Patateslerimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Havuçlarımızı da soyup, küp küp doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyuyoruz ve havuçlarımızı atıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından patatesleri de ekleyip, bu şekilde de bir kaç dakika kavuruyoruz.

Daha sonra sıcak su ekliyoruz. Sebzelerin köftelerin pişmesine yeterli olacak kadar sıcak su ilave ediyoruz. Ardından köftelerimizi silkeleyerek ekliyoruz.

Tuzunu ayarlıyoruz. İsteğe bağlı bu aşamada da biraz karabiber ilave edebilirsiniz. Bu şekilde orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Ayrı bir yerde bir yumurta sarısı ve bir limon suyunu karıştırıyoruz. Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıyoruz ve yavaş yavaş bu terbiyeye eklerken, aynı zamanda da hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Ardından bu karışımı yavaşça çorbaya eklerken bu sefer de çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Bu şekilde de bir kaç dakika kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Dilerseniz üzerine tereyağda kızdırılmış pul biber ve nane koyabilirsiniz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Ekşili Köfte hazır. Afiyet olsun…