Elbasan Tava Tarifi

Elbasan Tava Tarifi

Oktay Usta’ya ait olan bu tarifi sık sık yaparım. Tadan herkez de çok beğenir. Etin ve üzerine yapılan sosun bierbiri ile uyumu harika olan bu ana yemeği mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:

• Yarım kilo kuzu eti
• 2 tane soğan
• 1 bardak yoğurt
• 1 bardak un
• 2 tane yumurta
• 1 çay bardağı etin kendi suyundan
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik, pul biber
• Sıvıyağ
  

YAPILIŞI:

İlk başta iri iri doğranmış kuzu etlerimizi kavuruyoruz. Bu sırada soğanımızı da iri iri doğrayıp, etlerimizn yanına atıyoruz. Daha sonra düdüklü tencereye aldığımız etlerimizin suyunu ve tuzunu ilave edip, kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Üzerine sosunu hazırlamak içinse; etin suyundan bir çay bardağı ayırıp, sosu yapacağımız kaba koyuyruz. Suyu mutlaka soğutmamız lazım yoksa içine koyacağımız yoğurt kesilebilir.

Daha sonra et suyunun içerisine yoğurdu, yumurtayı, unuve tuzu koyup güzelce harmanlıyoruz. Pişen etlerimizi fırın tepsimize alıyoruz.

Üzerine baharatlarını serpiyoruz. En son olarak da hazırladığımız sosu üzerinde gezdiriyoruz.

180 derecede ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.