Elmalı Poğaça

Elmalı Poğaça

İşte sizlere çocukluğumun tatlarından biri daha… Annem hafta sonları kahvaltı için mutlaka bir hamurişi hazırlardı. Ben en çok yatağımdayken elmanın tarçınla birleştiği anda duyduğum o kokuyu severdim ve bilirdim ki günlerden pazar, harika bir kahvaltı sofrası da bizi bekliyor. O kokuyu duyduğum gibi yatağımdan fırlar annemin yanına koşardım… Koşardım ki üzerine pudra şekerini ben dökeyim diye. Çocuk aklı işte çok büyük bir iş yaptığımı sanırdım. Şimdi ne zaman tavada elmayla tarçını karıştırıyor olsam aklıma o günler gelir…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 250 gr. margarin
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma lozu
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 5 adet Amasya elması
• 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz
• 1 latlı kaşığı tarçın
• 4 çorba kaşığı toz şeker
  ÜZERİ İÇİN:
• 2 çorba kaşığı pudra şeker
  

YAPILIŞI:

İç harç için; elmaları yıkayın. Soyup rendeleyin ve küçük bir tencereye alın. Toz şekeri ilave edip karıştırın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip birkaç dakika pişirin. Ocakları alıp soğumaya bırakın.

Hamur için; oda ısısında bekletilmiş margarin, yumurta, pudıa şeker, zeytinyağı, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı hamur yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Unu azar
azar ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika bekletin.

Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdane ile yarım santimden ince açın. Hamuru bardak ağzı ile kesip küçük yuvarlak hamurlar hazırlayın. Orta kısımlarına birer tatlı kaşığı elmalı harç ilave edin ve D şeklinde (ortadan ikiye katlayın) kapatın.

Yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayın. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri pembeleşe-ne kadar pişirin. Ilınınca üzerlerine tel süzgeçle pudra şeker serpin. Servis tabağına alıp servis yapın.