Enginar Salatası

Enginar Salatası

Salata severlerin mutlaka denemesini istediğim bu tarifi ben sık sık yapıyor ve yiyorum. Şimdi her mevsim enginar bulunmasından dolayı da işlerimiz kolaylaştı. Enginarın kokusunu seven bir kişi olarak sizlere de tavsiye ediyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 6 tane büyük boy enginar
• Yarım kaşık un
• 2 tane limon
• 3 tane orta boy patates
• 2 tane havuç
• 1 tane küçük boy konserve bezelye
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

(1) Enginarlarımızı yapraklarından ayırdıktan sonra kopartıyoruz. Saplarını kesiyoruz. Fazla derine inmeden soyuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz.

(2) Kararmasını önlemek için un ve tuz koyduğumuz suda haşlıyoruz. Yumuşadıklarında servis tabağımıza alıyoruz ve üzerlerinde zeytinyağı ile limon suyu gezdiriyoruz.

(3) Bir yandan patateslerimizi küp küp doğrayıp, bir tencerenin içine atıyoruz ve haşlanmalarını sağlıyoruz. Aynı şekilde havuçlarımızı da doğrayıp, haşlıyoruz. Daha sonra bunları enginarlarımızın üzerine koyuyoruz. Konserve bezelyemizi de iyice yıkadıktan sonra malzemelerimizin içerisine katıyoruz.

İsterseniz kornişon turşu da koyabiliriz.

Bütün malzemeleri harmanladıktan sonra servise sunuyoruz.