Etli Alinazik Tarifi

Etli Alinazik Tarifi
Ali nazik benim en sevdiğim yemeklerden biri… Yoğurt ve patlıcanı çok yakıştırıyorum. Bunlara bir de kıyma eklenince harika oluyor. Bu sefer etlisini veriyorum. Çok lezzetli ve çok daha doyurucu oluyor. Ramazana da sayılı günler kala bu tarifi alın derim. İftarda çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
750 gr. dana kuşbaşı
1 tane soğan
2 tane domates
2 tane yeşil biber
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 kg. patlıcan
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanlarımızı ocağın üzerinde veya fırında her yeri eşit olacak şekilde közlüyoruz. Daha sonra bir poşete koyup, ağzını kapatıyoruz.

Bu şekilde daha iyi soyulacak. Gelelim etlere… Burada uyarmam gereken birşey var etin çok sert olduğunu düşünüyorsanız, patlıcanları közlerken eti biraz haşlamanızı öneriyoruz. Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Domatesleri soyup, küp küp doğruyoruz.

Biberlerimizin tohumlarını alıp, incecik doğruyoruz. Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanları atıp, kavuruyoruz. Ardından etlerimizi ekliyoruz. Biberlerimizi de katıp, güzelce kavuruyoruz. Daha sonra salçayı ekliyoruz. Kokusu çıktıktan sonra domatesleri ilave ediyoruz.

Domates suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Eğer etleri haşladıysanız, onun suyundan az birşey ekleyebilirsiniz.

Haşlamadıysanız sıcak su ekleyerek kısık ateşte güzelce pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra karabiber ve ince kıyılmış maydanozu serpiyoruz. Kapağını kapatıyoruz.

Patlıcanlarımızı soyduktan sonra kesme tahtası üzerinde küçük küçük doğruyoruz. Yoğurdumuzu çırpıyoruz ve sarımsakları ezip, ekliyoruz.

Patlıcanla, sarımsaklı yoğurdu harmanlıyoruz ve tuzunu katıyoruz. Servis tabağına patlıcanımızı yaydıktan sonra üzerine etimizi koyarak servise sunuyoruz.