Ezme Turşu
Oldukça lezzetli ve yedikçe yedirten bir turşu tarifi var sırada. Yazdan yapılıp, kışın afiyetle tüketebileceğiniz bir lezzet. Sos yerine kahvaltılarda bile tüketebilirsiniz. Ezme Turşu tarifini mutlaka tavsiye ediyorum. Bir kere yapınca sürekli yapacağınız bir tat. Ayrıca yemek için kışı da beklemenize gerek yok. Yapıldığı anda da yenebilen bir turşu bu.
MALZEMELERİ:
2,5 kg. domates
10 tane acı biber
Yarım demet maydanoz
7-8 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
1 çorba kaşığı kaya tuzu
YAPILIŞI:
Domateslerimizi yıkıyoruz ve rondoda çekiyoruz. Çok fazla da püre haline getirmeyin.
Karıştırmak için bir leğene alıyoruz.
Maydanoz ve sarımsaklarımızı da rondoda çekip, domateslerin yanına ilave ediyoruz.
Biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz ve ekliyoruz.
Kaya tuzu, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyip, karıştırıyoruz. ara sıra karıştırarak üç saat bu şekilde bekletiyoruz.
Kontrol de edin eğer tuz ve sirkesi size az gelirse ilave edin.
Sürenin sonunda kavanozlara paylaştırıyoruz. Kapaklarını sıkıca kapatıyoruz.
Güneş görmeyen serin bir yerde saklıyoruz.
Buzdolabında da saklayabilirsiniz.
Ezme Turşunun yapımı bu kadar kolay.
Afiyet olsun.