Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi
Evde en sık yaptığım ve ailece çok sevdiğimiz çorbaların başında Ezogelin Çorbası geliyor. Gerçekten çok lezzetli oluyor ve çok da doyurucu… İçindeki malzemeler çok faydalı. Özellikle hasta olduğumuzda yapıyorum. Bol limon sıkarak içildiğinde çok faydalı oluyor. Misafir için de çok uygun bir çorba.
MALZEMELERİ:
1 bardak mercimek (kırmızı)
Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
1 Türk kahvesi fincanı bulgur
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı veya daha fazla kuru nane
2 çay kaşığı pul biber
Tuz
Su

YAPILIŞI:
Soğanımızı soyup, çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı da aynı şekilde soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye tereyağı ve 1 çorba kaşığı sıvı yağını koyuyoruz. Ardından soğan ve sarımsakları atıp, kavuruyoruz. Daha sonra mercimeklerimizi yıkayıp, ilave ediyoruz. Pirincimizi de yıkayıp, ekliyoruz. Bulgurumuzu da ekledikten sonra yaklaşık bir litre su ekliyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp, bakliyatların iyice yumuşamasını sağlıyoruz.

Başka bir tencereye kalan 2 çorba kaşığı sıvı yağı koyuyoruz. Unumuzu ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz onun da kokusunun çıkmasını sağlıyoruz. Daha sonra bir bardak sıcak su ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra nane, ve pul biberi katıyoruz.

Yapmış olduğumuz bu sosu, iyice yumuşamış olan bakliyatların içine karıştırarak ekliyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Birkaç dakika da bu şekilde kaynatıp, altını kapatıyoruz. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyerek, kaynatabilirsiniz.

Sıcak olarak kaselere koyup, servise sunuyoruz.

Ezogelin Çorbası hazır. Afiyet olsun…