Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası

Türk mutfağının lezzetli çorbalarından biri olan ezogelin çorbası bizim evde sık sık yapılıyor. Davet ettiğim misafirlerime de genellikle bu çorbayı yapıyorum. Gerçekten severek içiyorlar. Özellikle bu tarifi öğrendikten sonra bunu yapar oldum. Bu çorbayı düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. Böylelikle pişirme süresi 10 dakikaya kadar iniyor. Zamandan tasarruf sağlıyorsunuz. Normal tencerede pişmesi biraz fazla oluyor. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 1 tatlı kaşığı pirinç (kırık pirinç de olabilir)
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Su

YAPILIŞI:

Pirincimizi, bulgurumuzu, mercimeğimizi güzelce yıkıyoruz. Soğanımızı rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı da aynı şekilde rendeliyoruz.

Tenceremizde margarinimizi eritiyoruz. Ardından soğan ve sarımsakları ekleyip, güzelce kavuruyoruz. Ardından salçamızı ilave ediyoruz ve baharatlarını katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra bulgur, pirinç ve mercimeğimizi katıyoruz.

Tuzunu ekliyoruz. Yaklaşık 1,5 litre sıcak suyu üzerlerine döküyoruz. Suyunu sizler de sevdiğiniz kıvama göre ayarlayın. Fakat 1,5 litre iyi oluyor.

Ardından tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte malzemelerimiz iyice Yumuşayana kadar pişiriyoruz. pişirme süresi biraz uzun olabilir. Blendırdan falan geçirmeyin. Çünkü ezogelin çorbası malzemeleri ağza geldiğinde güzel oluyor.