Fellah Köftesi

Fellah Köftesi

Sunumuyla tadıyla sizleri kendine hayran bırakacak bir köfte tarifi ile devam edelim. Sosuyla uyumu da çok güzel. İster sade tüketin isterseniz de yoğurtla. Her türlü çok güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
2 bardak köftelik bulgur
1 tane yumurta
2 bardak sıcak su
2 bardak un
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Sosu:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
5 tane domates rendesi
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Tuz
Maydanoz

YAPILIŞI:
Bulguru bir kaba alıyoruz. Üzerine sıcak suyumuzu ekleyip, üzerini kapatıyoruz. On dakika şişmesi için bekliyoruz.

Bulgurumuz şişip, el değecek sıcaklığa gelince içine un, salça ekleyip, yoğuruyoruz. Soğumaya yakın yumurtayı ilave edip, yoğurmaya devam ediyoruz. Ardından tuz, karabiber ve kimyon ekleyip, yoğuruyoruz.

Harcımız hazır olunca küçük parçalar alıp, yuvarlıyoruz. Üzerilerine serçe parmağımız ile bastırıp, şekil veriyoruz.

Bir tencereye su koyuyoruz ve köftelerimizi içine atıp, 15-20 dakika haşlıyoruz.

Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıyoruz. Salçayı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Ardından domates rendesi ve ezilmiş sarımsağı da ekleyip, karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz ve biraz suyunu çekene kadar pişirip, altını kapatıyoruz.

Haşlanan köftelerimizi sos ile birleştirip, servis tabağına alıyoruz. Üzerine de kıyılmış maydanoz serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.