Fesleğenli Domatesli Kıtır Patates

19.04.2012
1.595
Fesleğenli Domatesli Kıtır Patates

Fesleğenli Domatesli Kıtır Patates

Bu vereceğim tarif, dostlarınıza, akrabalarınıza verdiğiniz akşam yemeklerinizde aperatif olarak çok işinize yarayacak. Fesleğenin o muhteşem kokusu patates ve domatesle birleştiğinde ortaya harika bir tat çıkıyor. Ben bu tarifi et yemeklerimin yanında garnitür olarak bile veriyorum. Şimdi yaparken uygulayacağınız birkaç püf noktası vermek istiyorum.
• Tarifte kuru fesleğen kullandık. Eğer sosta taze fesleğen kullanıyorsanız sosa pişirdikten sonra ilave edin ki hem rengini hem de lezzetini korusun.
• Yaptığınız domates sosun renginin parlak, kıvamının da koyu olması için ilk önce doğranmış domatesleri pişirip salçayı ilave ettikten sonra sosu bir taşım kaynatın.

MALZEMELERİ:

    • 1 kg patates
      Kızartmak için:
    • AyçiçeK yağı
      Harcı için:
    • 3 yemek kaşığı margarin
    • 4 tane domates
    • 1 yemek kaşığı muskat rendesi
    • 1 tane kuru soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 5-6 yaprak taze fesleğen veya 1 tatlı kasığı kuru fesleğen
    • 1 tatlı kaşığı sirke
    • 1 tatlı kaşığı şeker
      1 tatlı kasıfjı kırmızı pul biber
      1/2 su bardağı ılık su
      Tuz, çekilmiş karabiber

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



Kuşbaşı doğradığınız patatesleri bol sıvı yağda kızartın. Patateslerin rengi sarıya dönmeye başlayınca tencereden çıkartıp yağı tekrar iyice kızdırın.

Tekrardan kızan yağın içine içine az kızarttığınız patatesleri ilave edip, renkleri nar gibi oluncaya kadar tekrar kızartın.

Harcı hazırlamak için bir tavada margarini eritip içine ince ince doğradığımız soğan ve sarmısağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Soğanlar renk alınca içine doğranmış domatesleri, sirkeyi, kekiği, muskat rendesini, şekeri, kırmızı
pul biberi, kuru fesleğeni, tuz ve çekilmiş karabiberi koyup kısık ateşte pişirin.

Son olarak içine salçayı ve suyu ilave edip salçanın kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte pişirip karıştırın. Pişen sosu daha önceden kızarttığınız patateslerin üzerind gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.