Fırında Sebze Graten

Fırında Sebze Graten

Yemelere doyamayacağınız, oldukça hafif ve çok lezzetli bir tarif ile beraberiz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Kendi başına doyurabildiği gibi özellikle et yemeklerinin yanına çok güzel garnitür oluyor.

MALZEMELERİ:
4 tane patates
4 tane patlıcan
4 tane biber
4 tane kabak
3 tane domates
2 tane havuç
1 bardak bezelye
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Beşamel İçin:
3 bardak süt
2,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Üzerine:
Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Patıcanları alaca soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tuzlu suya koyup, acısı çıksın diye bekletiyoruz. Kabakları da alaca soyup, küp küp doğruyoruz. Havucun kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Patateslerimizi soyup, küp küp doğruyoruz. Domatesin de kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.

Patlıcanları tuzlu sudan alıp yıkıyoruz ve süzüyoruz. Büyük bir kaba tüm sebzeleri, sarımsakları da soyup, küçük küçük doğrayarak ilave ediyoruz. İçine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber ve sıvı yağı ilave edip, iyice harmanlıyoruz.

Fırın tepsisine döküyoruz ve 200 derecede ısıttığımız fırına veriyoruz. Arada karıştırarak sebzelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bu arada beşamel için tencereye tereyağını alıyoruz. Unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlayıp, kıvamını alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Sebzelerimiz pişince beşamel sosu üzerine döküp, yayıyoruz. En üste de kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Peynirimiz eriyip, kızarana kadar fırında tutup, alıyoruz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.