Fırında Sebzeli Kuzu Budu Tarifi

Fırında Sebzeli Kuzu Budu Tarifi

Etrafı havuç, bezelye ve yeşil biberlerle döşenmiş kuzu budunu fumladiktan sonra dilimler halinde kesip üzerine maydanoz ve karabiber ekerek servis yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 1 kilo kuzu budu
• 2 adet orta boy domates
• 4 adet patates
• 2 bardak taze bezelye içi
• 2 orta boy havuç
• 1 kaşık domates salçası
• 6 adet yeşil biber
• 2 baş soğan
• 4 kaşık yağ
• Yeterince tuz ve karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Bir tencereye altı bardak su ile soyulmuş soğanlar katılır, bunun içerisine temizce yıkanmış kuzu budu konur. Kaynamaya bırakılır, ilk kaynamada üzerine gelen köpükleri alınır. Kapağı kapatılır.

Bir müddet kaynatıp pişmeye yakın tuzu katılır, iyice piştikten sonra bir tarafa alınır.

2. Fırına konacak tepsi üzerine üç kaşık yağ, salça soyulup, doğranmış domates yağda hafif ateş üzerinde öldürülür. Pişmiş but üzerine güzelce sıvanır. Haşlanmış bezelye, yine haşlanıp çubuk şeklinde ince doğranmış havuçlar, etle haşlanıp halkalar halinde kesilmiş soğanlar, çekirdeklerinden ayıklanmış ve uzunlamasına dört parçaya bölünmüş yeşil biberler tepsideki etin etrafına döşenir.

Fırına salınır. Kızarınca fırından çıkarılır. Münasip dilimler halinde kesilir, servis tabaklarına alınır, üzerine de karabiber, kıyılmış maydanoz serpilir.