Fırında Tavuk Kızartması

Fırında Tavuk Kızartması

Hepimiz evlerimizde fırında tavuğu sık sık yaparız. Benim size vereceğim bu tarif biraz alışılmışın dışında bir fırında tavuk tarifi. Sevgili anneme ait olan bu tarifi ben çok sevdiğim için sizlerlede paylaşmaya karar verdim. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 tavuk
• 8 bardak su
• Yarım çorba kaşığı tuz
  Sosu İçin:
• 150 gr soğan (2 orta)
• 70 gr tereyağı (3 çorba kaşığı)
• Yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası
• 2 bardak tavuk suyu
  

YAPILIŞI:

Yıkanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş tavuk, 5 bardak su yarım çorba kaşığı tuz ilavesiyle bir tencerede ateşe oturtulur. Tavuk, ortadan az ateşte pişinceye kadar haşlamaya bırakılır, Ateşten alınarak fırına süreceğimiz tepsiye alınır.

Bir tencerede doğranmış soğanlar, tereyağında pembeleşene oluncaya kadar kavrulur. Tavuk suyu, salça ve tuz eklenerek 5 dakika kaynatılır ve sonra bir süzgeçten geçirilir.

Süzgeçten geçirilen bu su, tavuğun üzerine dökülür ve tepsi fırına sürülür. Tavuğun bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafı çevrilerek nar gibi olana kadar kızartılıp fırından alınır. Tavuk; kol, göğüs, sırt. but olmak üzere parçalara ayrılarak tabağa yerleştirilir. Üzerine tepsideki salça dökülerek servis yapılır.