Fıstıklı Burma Tatlısı

Fıstıklı Burma Tatlısı

Memleketemizin tatlılarını yapmaktan asla vazgeçmem. Ne olursa olsun en iyi tatlıların hep bizde olduğunu idda ederim. Çocuklarımada devamlı yediririm. İşte şimdi size onlardan bir tanesinin daha tarifini veriyorum. Fıstıklı Burma Tatlısı…Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı ucu tuz
  HAMUR AÇMAK İÇİN:
• 1 su bardağı buğday nişastası
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 3 çorba kaşığı toz şeker
  ŞURUP İÇİN:
• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
  ÜZERİ İÇİN:
• 250 gr. tereyağı
• 1 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı

YAPILIŞI:

Şurup için; su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

Hamur için; yumurta, yoğun, su, sıvı yağ, karbonat ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp elinizle karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika bekletin.

İç harç için; fıstık vc toz şekeri bir kâsede karıştırın

Hamuru 30 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerini kurumaması için örtün. Üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek çay tabağı büyüklüğünde açın. Üç hamuru aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Oklava ile incecik ve yufka büyüklüğünde bir hamur açın. Üzerine bir çorba kaşığı fıstık serpiştirin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Hamurların kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirin ve sıkıca sarıp rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye alın. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.Tepsideki hamurları 6-7 sarilim uzunluğunda kesin.Tereyağını tavada eritin. Kaşıkla tepsideki hamurların üzerine yedirerek dökün.

10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar 25-30 dakika pişirin. Üzerine soğuk şurubu gezdire-ınk döküp. 30 dakika bekletin. Antep fıstığı serpip servis yapın.