Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye

Bakliyat mevsimindeyken güzel bir kuru fasulye tarifi vermeden geçmek olmaz. Çok lezzetli bir kuru fasulye bu. Hem pastırmalı, hem de güveçte pişiriliyor. Yanına güzel bir pirinç pilavı ve de turşu ile harika bir menü oluşturabilirsiniz. Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye tarifini mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
3 bardak kuru fasulye
10-12 dilim pastırma
2 tane soğan
3-4 tane domates
5-6 tane yeşil biber
1,5 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Pul biber

YAPILIŞI:
Fasulyeleri bir gece önceden suya koyuyoruz.

Ertesi gün süzerek alıyoruz ve tencereye koyuyoruz. Üzerine temiz su ekliyoruz ve çok yumuşatmadan haşlıyoruz.

Soğanları soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerin tohumlarını alıp, doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küçük doğruyoruz. İsterseniz rende de yapabilirsiniz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz ve soğanlarımızı atıp, karıştırarak kavuruyoruz. Hafif kavrulunca biberlerimizi ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Onun ardından salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz.

Salçanın ardından da domatesi ekliyoruz. 1-2 dakika sonra haşladığımız fasulyeleri katıyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip, tuzunu ve pul biberini ayarlıyoruz.

Pastırmalarımızı şeritler halinde doğrayıp, en son ekliyoruz. Bu şekilde 5 dakika kaynatıyoruz.

Tereyağını güvece koyup, ocak üzerinde eritiyoruz. Yemeğimizi güvece aktarıyoruz. Üzerini kapak veya folyo ile iyice kapatıyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek bir saat pişiriyoruz.

Sürenin sonunda dikkatlice fırından aldığımız Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulyemizi sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.