Hamsi Dolması

Hamsi Dolması

Hamsinin bol olduğu şu zamanda sizlere tekrardan bir hamsi tarifi veriyorum. Çok lezzetli ve görüntüsü çok hoş olan bu tarifi, yemeğe davet ettiğiniz dostlarınıza gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Üstelik yapılışı da çok basit. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 600 gr. hamsi
• 4 dal maydanoz
• 100 gram çekilmiş ceviz içi
• 100 gram galeta unu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 7 tane defne yaprağı
• 1 tane limon (suyu)
• 1 kahve fincanı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

1. Hamsilerimizi temizleyip, kılçıklarından arındırıyoruz. Dilerseniz bunu balıkçıdan alırken de yaptırabilirsiniz. Güzelce yıkadıktan sonra bir kenara ayırıyoruz.

2. Maydanozumuzu temizledikten sonra ince ince kıyıyoruz. Ardından içine galeta unu, ceviz ve tuzu ekleyerek harmanlıyoruz. 10 tane hamsiyi de ufak ufak doğrayıp, karışıma ekliyoruz.

3. Hamsilerimizi ikiye açıyoruz ve karışımı içine doldurup, kapatıyoruz. Bu şekilde tüm hamsilerimizi bitiriyoruz.

4. Fırın tepsimize hamsilerimizin açık olan kısımları üste gelecek şekilde diziyoruz.

5. Aralarına defne yaprakları yerleştirerek üzerine zeytinyağını döküyoruz. Limonumuzu sıktıktan sonra içinde şekerimizi eritip, balıklarımızın üzerinde gezdiriyoruz. Az birşey su da ilave edip, bir tutam tuzunu ekliyoruz.

Alüminyum folyo ile üzerini kapatıp, 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra folyoyu açıp, bu şekilde beş dakika daha pişiriyoruz.