Hamsi Kuşu Tarifi

Hamsi Kuşu Tarifi

Balıkların içinde en sevdiğim hamsidi. E hamsinin en lezzetli olduğu bu dönemde sizlere tarifini vermem gerektiğini düşündüm. Buğulamanın ve tavanın dışında sizlere çok lezzetli bir hamsi balığı tarifi veriyorum. Bir nevi hamsi dolması da diyebiliriz.:) Beğeneceğinizi umarak paylaşıyorum.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. iri hamsi
• Birkaç dal taze soğan
• 2 tane yumurta
• Yarım demet Maydanoz
• 1 su bardağı mısır unu
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
  KIZARTMAK İÇİN:
• Sıvıyağ
  

YAPILIŞI:

Hamsilerimizi kılçıklarından ayıklıyoruz. Güzelce yıkıyoruz. Daha sonra hepsini fileto haline getiriyoruz. Bu işlemi bilmiyorsanız, balıkçınızdan da rica ederseniz hemen hazırlarlar. Ben öyle yapıyorum.

Yumurtalarımızı bir kasede çırpıyoruz. Diğer taraftan iç malzemesi için soğanlarımızı ve maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz.

Soğanımızı, maydanozumuzu, mısır unumuzu, tuzumuzu ve karabiberimizi iyice karıştırıyoruz. Bir tane hamsimizi alalım üzerine hazırladığımız karışımı koyalım. Onun da üzerine bir hamsi daha kapatalım. Bütün hamsiler bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.

En son olarak balıklarımızı önce çırptığımız yumurtaya, daha sonra mısır ununa bulayıp, kızgın yağda güzelce kızartalım. Sıcak olarak servis yapalım.