Hamsi Kuşu Yapılışı

Hamsi Kuşu Yapılışı

Bu Karadeniz yöresine ait harika bir tarif… Ben de yeni öğrendim. Yapılışı biraz meşakatli olsa da yediğinizde yorgunluğunuzu unutacaksınız diye düşünüyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 kg. hamsi
• 1 tane domates
• 1 tane sivribiber
• 1 tane soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 dal taze soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı mısır unu
  KIZARTMAK İÇİN:
• Sıvıyağ
  

YAPILIŞI:

Hamsilerin kafasını koparıp kılçığını temizleyin. İyice yıkayıp kurulayın. Domates ve biberi incecik doğrayın.Taze soğan ve maydanozu da incecik kıyın.

Domatesli harca ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber katıp karıştırın. Hamsilerin birinin ortasına harçtan koyup diğer hamsiyi üzerine koyun.

Elinizle yapıştırıp iyice sıkın.Yumurtaları çırpın.

Önce mısır ununa, ardından yumurtaya bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Limon dilimleri ile servis yapın.