Hamsi Tavası Tarifi

Hamsi Tavası Tarifi

Hamsinin tadını hiçbir balıkta bulamıyorum. Hele ki tavası… Bence bütün balık tariflerinin başında geliyor. Çocuklarım da çok severek yiyorlar. Umarım sizinkiler de sever ve yerler…

MALZEMELERİ:

• 1 kg hamsi (ayıklanmış, yıkanmış)
• Yeteri kadar tuz
• 100 gr. soğan (ince kıyılmış), (1 orta boy)
• 45 ml. zeytinyağı (3 çorba kş.)
• 15 gr. mı (2çorba kş.)
• 10 diş sarımsak (dövülmüş)
• 45 mi. sirke (3 çorba kş.)
  

YAPILIŞI:

1. Hamsileri yıkayıp süzdürün. Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.

2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Hamsilerin 5-6’sını kuyruklarından birleştirerek tutun. Una bulayın ve kuyrukları tavanın ortasına bakacak biçimde kızgın yağa yerleştirin.

Geri kalanları da aynı biçimde tavaya yerleştirerek altın sarısı renk alıncaya kadar kızardıktan sonra, süzdürerek tavadan alın. Üzerine havlu kâğıt serilmiş bir tabağa çıkarın.

3. Bir kapta sirke ve sarımsağı karıştırın. Balıkları, yanında sarmısaklı sirke ile servis yapın.