Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav, oldukça lezzetli ve çok da doyurucu olan pilavlardan biri. Ayrıca yapılışı da kolay. Hamsiyi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Emin olun çok seveceksiniz.

Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kg. hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• Tuz
• 1 tane soğan
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• Karabiber
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Sıvı yağ
• Mısır unu
• Tereyağı

Hamsili Pilav Tarifi Yapılışı:

Öncelikle hamsilerimizi kılçıklarından sıyırıp, temizliyoruz. Sonrasında güzelce yıkıyoruz ve süzgece alıyoruz. Süzüldükten sonra yassılaştırıyoruz.

Şimdi de pilavımızı yapalım. Bunun için soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyup, soğanımızı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar yumuşayınca dolmalık fıstıklarımızı da ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Onların da rengi hafif dönünce yıkayıp, süzdüğümüz pirincimizi ekliyoruz. Pirinçler de kavrulunca 1,5 su bardağı sıcak suyu ekliyoruz. Sevdiğimiz miktarda tuz ve karabiber katıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Bu arada biz de balıklarımızı dizelim. Balıklarımızın parlak yüzünü mısır ununa buluyoruz ve güzelce tereyağı ile yağladığımız fırın kabımıza dizmeye başlıyoruz. Parlak kısımları dışa bakacak şekilde diziyoruz. Bu arada kabın kenarlarını da yağlıyoruz. En başta da kenarlardan yarısını sarkıtarak dizmeye başlıyoruz.

Kenarları dizdikten sonra kabın ortasına da hiç boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz. Ne kadar sık olursa o kadar iyi olur. Çünkü balıklar pişince biraz daha ufalıyor.

Pilavımız piştikten sonra beş dakika kadar ilk sıcaklığının çıkmasını bekliyoruz. Sonrasında dizdiğimiz balıkların üzerine boşaltıp, yayıyoruz. Kenarlardan taşan balıkları da üstüne doğru kapatıyoruz. Sonra üst kısmına da dizerek kapatıyoruz.

En üste bir kaç parça tereyağı bırakıyoruz. Bu arada fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada süre vermiyorum. Çünkü pişirme süreleri fırından fırına değişiyor. O yüzden mutlaka kontrollü olmalısınız.

Güzelce kızarınca fırından alıyoruz. Bir tepsi veya büyük bir servis tabağına dikkatlice ters çevirip, çıkarıyoruz ve ardından dilimleyerek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Fırında Kıymalı Makarna tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem çok doyurucu, hem de yapılışı kolay bir makarna oluyor.