Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte Tarifi

Sunumuyla, tadıyla çok lezzetli bir köfte tarifi vermek istiyorum sizlere… Yapılışı da oldukça kolay olan bu lezzetli köfte misafir için de çok uygun bir ana yemek olabilir.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
500 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
Yarım çay bardağı galeta unu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Biraz kimyon
PATATES PÜRESİ:
3-4 tane patates
1 bardaktan iki parmak eksik süt
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
ÜZERİNE:
Kaşar peyniri rendesi
SOSU:
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Tuz

YAPILIŞI:
Patateslerimizi iyice yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz. Su ekleyerek, haşlanmaları için ocağı açıyoruz. Haşlandıktan sonra tencereden alıyoruz ve soyup, ezecek yardımı ile iyice eziyoruz. Bir tavaya alıyoruz. Üzerine sütümüzü, tereyağımızı ve tuzumuzu ilave edip, karıştırarak birbirlerine yediriyoruz. Altını kapatıp, soğuması için kenara alıyoruz.

Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve rendeleyerek, kıymanın yanına ilave ediyoruz. Yumurtayı içine kırıyoruz. Ekmek içlerimizi iyice ufalıyoruz ve kabımıza ilave ediyoruz. Galeta ununu katıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp, ekliyoruz. Tuz, karabiber ve biraz da kimyon katıp, iyice yoğuruyoruz. Üzerini streç ile kapatıp, yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Daha sonra kıymamızı alıyoruz ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizde yuvarlıyoruz. Ortalarını çukur yapıp, çanak şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıp, köftelerimizi içine atıyoruz ve kontrollü olarak kızartıyoruz.

Kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Alttaki yağlı kağıdı alıyoruz. Çukurlara püremizden koyuyoruz. Üzerlerine de kaşar peyniri rendesi serpeliyoruz. Salçamızı sıcak suda sıvı yağ ile açıyoruz.

Köftelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Suyun köftelerin yarısına gelmesi yeterli…

Daha sonra tekrar fırına koyuyoruz ve kaşar peynir eriyip, hafif renk değiştirene kadar fırında tutup, alıyoruz.

Sıcak olarak servise sunuyoruz.

Hasanpaşa Köfte hazır. Afiyet olsun…