Hazır Yufkadan Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Hazır Yufkadan Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Artık çoğu böreğimizi kendimiz açmak yerine hazır yufka kullanarak yapıyoruz. Hem zamandan tasarruf oluyor hem de daha kolay pişiyor. Bu günkü tarifimiz tam bir klasik ve çok lezzetli… Ispanaklı Kol Böreği… Hazır yufka ile de harika oluyor. Mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
5 tane günlük hazır yufka
1 tane soğan
1 kg. ıspanak
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
ÜZERİNE:
1 tane yumurta
Çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle ıspanaklarımızı köklerinden temizliyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Ardından bir kaç su akan suyun altında yıkıyoruz. Daha iyi temizlenmesi açısından bir de sirkeli suda 15-20 dakika bekletiyoruz. Ardından tekrardan bir kaç su yıkıyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz.

Daha sonra bir tencereye alıyoruz ve ocağı yakıp, haşlanmalarını sağlıyoruz. Söndükçe kendi suyunda haşlanacaklar merak etmeyin.

Soğanı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Sıvı yağı bir tencereye alıyoruz ve soğanı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Daha sonra haşladığımız ıspanakların suyunu süzüp, soğanların yanına ilave ediyoruz. Tuz,karabiber ve pul biberi katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Çok fazla da kavurmuyoruz. Bir iki çevirip, altını kapatıyoruz.

Yufkamızı tezgahta açıyoruz. Ortadan ikiye kesiyoruz. Bir parçasını alıp, tezgaha seriyoruz ve üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürüyoruz. Hazırladığımız iç harçtan alıp, yarım yufkanın üzerine serpeliyoruz. Daha sonra yufkamızı rulo şeklinde sarıyoruz. Kendi etrafında döndürüp, gül şekli veriyoruz ve yağladığımız tepsinin tam ortasına koyuyoruz.

Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, ortadaki yufkanın etrafına sarıyoruz.

Yumurtayı bir kasede çırpıyoruz ve böreğimizin üzerine sürüyoruz. Çörek otu serpeliyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, böreği içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzeri güzelce kızarana kadar pişirip, fırından alıyoruz.

Fırından aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüyoruz. Dinlendikten sonra da dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…