Höşmerim

Çok lezzetli bir tatlı tarifi ile devam ediyoruz. Yöresel bir tatlı. Aslında değişik yörelerde, değişik tat ve görüntüde yapılıyor. Ama ben tam çıktığı yerden yani Balıkesir yöresine ait olan Höşmerimin tarifini vermek istedim. Mutlaka deneyin. Bayılacaksınız. Höşmerimin hikayesini de mutlaka öğrenmenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:

2 lt. çiğ süt

1 tatlı kaşığı peynir mayası

2 tane yumurta sarısı

1,5 bardak şeker

Yarım bardak irmik

Sunumda isteğe bağlı kaymak

YAPILIŞI:
Sütümüzü tencereye alıyoruz. Kaynatmadan sadece ısıtıyoruz.

Peynir mayasını ekleyip, karıştırıyoruz.

Kapağını kapatıp, yoğurt mayalar gibi sarıyoruz ve 1 saat bekletiyoruz.

Katılaşan peynir suyunu tülbentle süzüp bekletmeden ocağa koyuyoruz.

Yumurta sarılarını ekliyoruz ve tel çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz. Şekeri de ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.

İki dakika sonra irmiği ilave ediyoruz. Karıştırmaya ara vermeden kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.

Bulamaç haline gelince altını kısıyoruz ve Bir dakika daha ocakta bırakıyoruz.

Ardından ocaktan alıyoruz. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp, bir gün bekletiyoruz.

Ertesi gün Höşmerimi isteğe bağlı olarak ya sade, ya da kaymak ile servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.

Not: İlla bir gece bekletmeden tüketmek istemezseniz 2-3 saat beklemesi de yeterli.