İç Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi
Yılbaşına sayılı günler kala sizlere lezzetli bir İç Pilav tarifi vermek istedim. Üstelik yapılışı oldukça pratik olan bir pilav bu…
Biz içinde ciğer sevmediğimiz için genellikle kullanmıyoruz. Ama sizler seviyorsanız, ciğeri kavurarak ilave edebilirsiniz. Ayrıca soğan da koyabilirsiniz. Fıstıkları kavururken soğanı atıp, kavurarak ekleyebilirsiniz.
Dediğim gibi oldukça pratik ve çok da lezzetli… Tabi ki sadece yılbaşı için değil bu tarif. Ben evde sıklıkla yapıyorum. Yanına ayran ile mükemmel oluyor. Ayrıca çok güzel misafir pilavı da olabiliyor.
Bazıları yeni baharın kokusundan hoşlanmaz ama az da olsa eklemenizi tavsiye ediyorum. Çünkü gerçekten çok güzel bir aroma katıyor.
Yılbaşı için yapacağınız tavuk dolmalarının içi de olabilir. Bunun için pilavınızı çok yumuşak olana kadar tencerede pişirmeyin. Yani suyunu az tutun. Çünkü fırında da pişireceksiniz.
Evet bu kadar konuştuktan sonra gelelim tarifimize…
MALZEMELERİ:
2 bardak pirinç
3 bardak su
1 paket çam fıstığı
Kuş üzümü
1 çay kaşığı yeni bahar
Tuz
Karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1,5 çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle kuş üzümlerimizi bir kaseye alıyoruz ve üzerine biraz sıcak su ekliyoruz. Bu şekilde kuş üzümlerimiz güzelce şişecek ve sapları varsa ayrılacaktır. Bu şekilde bekletiyoruz.

Pirinçlerimizi akan suyun altında bir süzgece koyarak yıkıyoruz. Altından temiz su akana kadar yıkamaya devam ediyoruz.

Tenceremizi ocağımıza alıyoruz ve ısıtıyoruz. Daha sonra çam fıstıklarımızı atıp, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Çok fazla kavurmuyoruz. Hafif renkleri dönsün yeter.

margarin veya tereyağını atıp, hemen arkasından sıvı yağı da ilave ediyoruz. Yağlarımız eridikten sonra yıkadığımız pirinçleri katıyoruz ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Pirincimizi kavurduktan sonra yeni baharımızı ilave ediyoruz. Daha sonra karabiberimizi katıyoruz. Tuzunu da ekleyip, hepsini birlikte karıştırıyoruz.

Yeni bahar kokusunu saldıktan sonra kuş üzümlerimizin suyunu sıkıp, ilave ediyoruz. Bir iki kere karıştırdıktan sonra üç bardak kaynamış suyu ilave ediyoruz.

Kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz ve bir kez karıştırıp, kapak ile tencere arasına temiz bir havlu veya havlu kağıt koyup, dinlenmeye bırakıyoruz.

İç pilav hazır. Afiyet olsun…

Pilavımızı yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıyı okusanız, sizlere yardımcı olabilecek bilgilere ulaşabilirsiniz. Tekrardan kolay gelsin.