İnegöl Köfte Tarifi

İnegöl Köfte Tarifi
Ülkemizde çoğu bölgenin kendine has köftesi var. Ben de hemen hemen hepsin denedim. Hepsi kendine has lezzetlerde… En sevdiğim Tekirdağ ve İnegöl köfte oldu… Bu gün de sizlere İnegöl köftenin tarifini vermek istedim. Yapılışı oldukça basit. Sakın yapamam demeyin. Izgaraya da gerek yok teflon tava da işinizi görecektir. Özellikle ızgara şekilli çizgili tavalar varsa çok daha güzel olur. Tabi ki düz teflonda da yapabilirsiniz. Bu akşam ailenize güzel bir köfte yapın. Çok güzel kabarmış lezzetli köfteleri yediklerinde, emin olun çok sevecekler… Yanına yine aynı tavada pişirdiğiniz domates ve biberleri de servis etmeyi unutmayın.
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana döş kısmından kıyma (iki kere çekilmiş.)
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 tane soğan
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI:
Öncelikle bayat ekmek içlerimizi rondoda güzelce çekiyoruz. Soğanımızı klasik köftede olduğu gibi rendelemek yerine çok küçük olarak doğruyoruz. Yapabildiğiniz kadar küçük doğrayın.

Yoğurma kabına iki kere çektirdiğimiz kıymamızı alıyoruz. Üzerine ekmek içimizi ve soğanımızı ekliyoruz. Karbonat, tuz ve karabiberini katıyoruz.

Çok güzel bir şekilde yoğuruyoruz. Ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli oluyor. Malzemeler birbirlerine daha iyi geçiyor.

Harcımızı evinizde varsa sıkma torbası içine koyuyoruz. Ve 20-30 cm uzunluğunda parçaları yanyana sıkıyoruz. Daha sonra 6-7 cm. büyüklüğünde köftelerimizi kesiyoruz.

Sıkma torbanız yok ise elimizle de silindir köfteleri hazırlayabiliriz. Sıkma torbası şart değil… Hazrıladığımız köfteleri streç ile sarıp 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Daha sonra ocağa teflon tavamızı alıp, ısıtıyoruz. Daha sonra köftelerimizi önlü arkalı güzelce kızartıyoruz. Yanına baştan da söylediğim gibi aynı tavada biber ve domates kızartmayı unutmuyoruz.

Afiyet olsun…