İrmik Çorbası

İrmik Çorbası

Bu çorba bizim aile de yapılan çok eski bir tariftir. Daha anneannemin büyüklerine dayanır. Ve bizde yaparak bu geleneği devam ettiririz. Özellikle doyuruculuğu bakımından iftar sofralarınızda da değişik bir tat olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 8 bardak et suyu
• 750 gr domates (5 orta) ya da 150 gr tuzsuz domates salçası
• 180 gr irmik
• 4 çorba kaşığı margarin yada tereyağı
• Tuz
  İSTEĞE BAĞLI:
• 325 gr süt
• 3 yumurta sarısı
  

YAPILIŞI:

(1) Yağ bir tencerede çok az kızdırılır, orta incelikte irmik karıştırılarak iki dakika kavrulur.

(2) Daha önceden hazırladığımız 8 bardak et suyunu kabuk ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük küçük doğranmış ve yağsız pişirilerek püre haline getirilmiş domatesler veya salça ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edildikten
sonra kapak kapatılır, kısık ateşte 5-10 dakika pişirilir.

(3) Daha sonra, çorba kâseye alınarak servis yapılır. Eğer çorbaya yumurta ve süt katılacaksa; bir tencereye yumurta sarıları ile süt koyularak telle, bir dakika çırpılır, sonra da bu karışım kaynamakta olan çorbaya katılır. İyice karıştırdıktan sonra çorba tekrar kaynama kıvamına gelene kadar bir dakika daha ateşte bırakılır ve kâseye alınarak servis yapılır.