Ispanaklı Biberli Pizza Tarifi

Ispanaklı Biberli Pizza Tarifi

Bu pizzanın üzerindeki malzemeler çok farklıdır ve farklı olduğu kadar da lezzetlidir.

MALZEMELERİ:

• 25 gr yaş ya da 7 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı / 5 gr tozşeker
• 1 su bardağı / 200 ml ılık su
• 3 su bardağı /350 gr sade un
• 1 çay kaşığı / 5 gr tuz
• 2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı
  ÜZERİ İÇİN:
• 450 gr taze ıspanak
• 4 yemek kaşığı / 60 ml krema
• 25 gr eski kaşar peyniri, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı /15 ml zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 diş sarımsak, dövülmüş
• Yarım yeşilbiber, çekirdeği çıkarılmış, ince ince doğranmış
• Yarım kırmızıbiber, çekirdeği çıkarılmış, ince ince doğranmış
• 175-250 ml domates püresi
• Yarım su bardağı / 50 gr siyah zeytin, çekirdeği çıkarılmış, doğranmış
• 15 gr mozzarella peyniri, rendelenmiş
• 175 gr gravyer peyniri, rendelenmiş
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Hamuru yapmak için, yaş mayayı ve 150 ml suyu karıştırıp bir kenara koyun. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, şekeri 150 ml suyla karıştırıp mayanın üzerine dökün. Bir kenarda bekletin.

2. Unu ve tuzu bir kaseye koyup ortasına çukur açın. Zeytinyağı ile maya karışımını bu çukura dökün. Kalan suyu ekleyin. Sıkı ama yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Hafif unlanmış bir yüzeyde 10 dakika kadar yoğurun.

3. Hamura bir top şekli verip hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iki katı büyüklüğünde kabarana kadar (yaklaşık 1 saat) oda sıcaklığında bekletin.

4. Üzerinin malzemesini hazırlamak için. ıspanağı orta ateşte (4-5 dakika) haşlayın. Sularını sıkın. Bir
kaseye koyup kremayı ve kaşar peynirini de ekleyerek karıştırın. Tuz koyun.

5. Bir tavada yağı ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar (3-4 dakika) kavurun. Biberleri ekleyip soğanın rengi kahverengileşmeye başlayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Fırının sıcaklığını önceden dereceye getirin. Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru kısa bir süre yoğurun. Hamuru bölüp 2 tane 30 cmlik yuvarlak açın.

7. Her iki parçaya domates püresi sürün. Soğanları ve biberleri ekleyin. En üste ıspanaklı karışımı yayın. Zeytinleri,
fesleğenleri, mozzarella ve gravyer peynirini serpin. 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce hafif soğutun.