Ispanaklı Gül Böreği

Ispanaklı Gül Böreği

Sizlere harika bir börek tarifi daha sunuyorum. Canım annemin tarifi olan Ispanaklı Gül Böreği çocukluğumdan beri vazgeçemediğim bir tarif. Kendi çocuklarıma da sevdirdim. Sanırım bunda ıspanağı sevmelerinin faydası büyük. Ayrıca evime gelen dostlarım da benden sık sık bu böreği yapmamı isterler. Sizlerinde yapacağını umarak paylaşıyorum.

MALZEMELERİ:

• 3 adet yufka
• 500 gr ıspanak
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet kuru soğan
  ÜZERİ İÇİN:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
  

YAPILIŞI:

Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Kaynar suya atıp haşlayın. Ispanağı süzgece alıp elinizle sıkarak iyice süzülmesini sağlayın.

Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Sıvı yağı tavada kızdırıp soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun. Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip 5-6 dakika karıştırın. Ocaktan alın.

Yufkaları tezgahın üzerine üst üste yerleştirin. Önce ortadan ikiye sonra 4 ve 8 eşit parçaya kesip 24 adet üçgen parça elde edin.

Hazırladığınız ıspanaklı harcı kesilmiş yufkanın geniş tarafına 1 kaşık kadar yayıp sıkı rulolar halinde sarın. Rulo hamurları kendi etrafında sararak gül şekli verin.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Gül şekilli yufkaları aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu serpiştirin. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.