Ispanaklı Hamur Turtaları

Ispanaklı Hamur Tartları

Bunlar çamfıstığı ve kuru üzümle doldurulmuş küçük hamur turtalarıdır. Aperatif olarak da harika giderler. Değşişik lezzetler arayanlar için ideal bir tariftir.

MALZEMELERİ:

• 2 yemek kaşığı /25gr kuru üzüm
• 25 ml zeytinyağı
• 450 gr taze ıspanak, yıkanmış ve doğranmış
• 6 kurutulmuş konserve ançüez doğranmış
• 2 diş sarımsak, ince doğranmış
• 25 gr çam fıstığı, doğranmış
• 1 yumurta, çırpılmış
• 350 gr milföy hamuru
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. İçini yapmak için, kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika ıslatın. Sudan çıkartıp, doğrayın. Büyük bir sote tenceresinde ya da derin bir kızartma tavasında yağı ısıtın, ıspanağı ekleyin, karıştırın, üzerini kapatıp kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin.

Kapağı açın, ateşin altını açıp suyunun buharlaşmasını sağlayın. Ançüez, sarımsak ve baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ateşten alın. Kuru üzümleri ve çam fıstıklarını ekleyin ve soğumaya bırakın.

2. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Hamuru 3 mm kalınlıkta açın.

3. 7.5 cm çaplı bir hamur kesici kullanarak, 20 parça yuvarlak kesin ve gerekirse arta kalan hamuru yeniden toparlayıp yoğunun. Her bir yuvarlağın ortasına iki tatlı kaşığı dolusu içten koyun ve sonra kenarlarına çok az miktarda suyu fırça ile sürün. Hamurun uçlarını bir araya getirin ve iyice kapatın. Kenarlarını çatalın sırtı ile birbirine bastırın.

Fırça ile yumurta sürün. Az yağlanmış bir fırın tepsisine turtaları dizin ve altın rengini alıncaya dek 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.