Ispanaklı Krep Tarifi

Ispanaklı Krep Tarifi

Ispanaklı krepler bir gün evvelden hazırlanıp, üzerleri kapalı olarak buzdolabında muhafaza edilip son anda fırına verilebilir.
Aynı krepler, koyuca hazırlanmış beğendi içine didilmiş tavukla da yapılabilir. Bu durumda sosuy tavuk suyuyla çok sulu beşamel olarak hazırlanır.
Bir başka seçenek de krepleri deniz mahsulleriyle yapmaktır. Bu durumda da beşamel sos kullanılmalıdır.

MALZEMELERİ:
Krepler için:

• 3 yumurta
• 1 çay fincanı (kulplu) un
• 1,5-2 su bardağı süt
• Bir fiske tuz
• Fındık kadar tereyağı
  İçi için:
• 1 kg. ıspanak
• 125 gr. tereyağı
• 2 kaşık un
• Biraz kaşarpeyniri rendesi
• Süt (aldığı kadar)
• 1 kâse çok küçük doğranmış sucuk (arzu edilirse)
  Sosu için:
• 1 et suyu tableti
• Salça
• Tuz
• Kaşarpeyniri rendesi
  

YAPILIŞI:

1. Krepleri, bildiğiniz yöntemle hazırlayın. (Bunları bir gün evvelden de yapıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.)
Yağ ile unu kavurup, süt ilavesiyle oldukça koyu bir beşamel sos hazırlayın. Buna, haşlanmış, süzülmüş, suyu iyice çıkarılmış ve ince ince doğranmış ıspanakları karıştırın. Sucukları mini mini küpler halinde doğrayıp, buna ilave edin. Son olarak, rendelenmiş kaşarpeyniri karıştırın.

2. Önceden hazırladığınız kreplerin ortalarına bu malzemeden bir miktar koyup, sigara böreği gibi sarın. Isıya dayanıklı ve yağlanmış bir cam kaba, yan yana, sırayla dizin.

3. Et suyu tableti ve sıcak su karıştırarak, biraz et suyu elde edin. Buna biraz salça ilave edin. Rengi açık olsun. Tadına bakıp tuz ekleyin. Bu sosu, ılık olarak kreplerin üzerine dökün. Az miktar da kaşarpeyniri rendesi serpin.

Hafif yanan fırında pişirin. Üzerleri pembeleşip, sosu kaynayınca, fırından alın ve hemen servis yapın. İç malzemenin, iyice ısınması lazımdır. Dikkat edin, bazen ortaları soğuk kalıyor.