Ispanaklı Sarma Börek Tarifi

Ispanaklı Sarma Börek Tarifi

Bu küçük ve yarım ay şeklindeki börekler kolay ve çabuk hazırlanır. Ispanak ve peynirle doldurulduğunda bir ana yemek yerine geçer.

MALZEMELERİ:

• 225 gr taze ıspanak
• 2 taze soğan, doğranmış
• 175 gr feta peyniri (keçı peyniri de kullanabilirsiniz), ufalanmış
• 1 yumurta, çırpılımş
• 1 tutam öğütülmüş karabiber
• 4 büyük ya da 8 küçük yaprak yufka
• Üzerine sürmek için yağ
  

YAPILIŞI:

1. Fırının önceden 190 derecede ısıtın. Ispanağı yıkayıp ovarak öldürün ve sonra tahta bir kaşığın sırtıyla elekle bastırarak iyice süzün.

2. Ispanağı küçük parçalar halinde doğradıktan sonra, soğan, peynir, yumurta, dereotu ve öğütülmüş karabiberle karıştırın. Bir yaprak yufkayı serip fırçayla yağlayın. Eger büyükse, ikiye bölün ve parçaları üstüste koyun.
Eğer küçükse, üzerine başka bir parça yerleştirin ve fırçayla yağlayın.

3. Yufkanın bir köşesine ıspanak harcının dörtte birini koyun, sonra sıkıca sarın, ama çok fazla bastırmayın. Yarımay şeklini verin ve fırın tepsisine yerleştirin.

4. zerlerine biraz daha yağ sürün ve kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra ayrı bir kaba alın. Nemlenmesi için bir tel ızgara üstünde serinlemeye bırakın.