Kabak Oturtma Tarifi

Kabak Oturtma Tarifi
Bu lezzetli yemeği Antepli bir dostumdan öğrendim. Evde yaptığımda ailem de çok sevdi. Kızartma ağır kaçar derseniz, kızartmadan çiğden de yapabilirsiniz. Daha hafif oluyor. Haspir aktarlardan rahatlıkla bulabileceğiniz bir bitkidir. Orada öğütülmüş baharat halinde satılır. Yalancı safran da denir.
MALZEMELERİ:
6 adet kabak
1 yemek kaşığı haspir
300 g kıyma
1 çay kaşığı yenibahar
l çay kışığı karabiber
Zeytinyağı (kızartmak için)
1 adet doğranmış domates
l yemek kaşığı domates salçası
Tuz

YAPILIŞI:

Kabaklar yıkanıp kazınarak içleri çok ince olmamak şartıyla dolmalık şekilde oyulur.

Kabakların içi haspirle ovulur.
Diğer tarafta kıyma suyunu çekinceye kadar 5 dakika kavrulur.

Yenibahar, karabiber ve tuz ilave edildikten sonra altı kapatılır.

Kabaklar yağda kızartılıp içleri kıyma ile doldurulur. Ağızları domateslerle kapatıldıktan sonra tavaya dik olarak dizilir.

Bir su bardağı salçalı su ile kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.