Kabak Tarator

Kabak Tarator

Bu sıcak günlerde yerken içinizin açılacağı, çok lezzetli bir mezemiz var sırada… Kabak severlerin favorisi olacak. Sarımsaklı yoğurt ve kabağın harika uyumu diyebilirim. Davet sofralarınıza da çok yakışacak.

MALZEMELERİ:
3-4 adet kabak
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
6-7 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Dereotu
Tuz
ÜZERİNE:
Zeytinyağı Ceviz

YAPILIŞI:
Kabaklarımızı yıkıyoruz ve ardından rendeliyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı alıyoruz ve kabaklarımızı ilave edip karıştırarak kavuruyoruz. Kabaklarımız su bırakacaktır. Suyunu salıp, çekene kadar kavuruyoruz.

İçine biraz da tuz atıp, altını kapatıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Bu arada yoğurdumuzu çırpıyoruz. İçine tuz atıyoruz. Kabağa da tuz attık ona göre ekleyin. Çünkü kabak çok tuz aldırmaz.

Sarımsağı soyuyoruz ve eziyoruz. Yoğurt ile karıştırıyoruz.

Dereotunu yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.

Kabaklarımız soğuduktan sonra karıştırma kabına alıyoruz. İçine kıydığımız dereorunu ve hazırladığımız yoğurdu ekleyip, harmanlıyoruz.

Ardından servis tabağına alıyoruz. Üzerine zeytinyağı gezdirip, kırılmış ceviz serpiyoruz ve servise sunuyoruz.

Lezzetli Kabak Taratorumuz hazır.

Afiyet olsun…