Kaburga Dolması

Kurban bayramını yaşadığımız şu günlerde sizlere güzel bir et yemeği sunmak istedim. Ve bizim ailemizde bayram günleri yapılması adet olmuş Kaburga olması tarifini seçtim. Bayram sabahını bu güzel yemeğin kokusuyla karşılamak ayrı bir güzel. Ben kendimi küçüklüğümde hissediyorum. O zamanlar anneannem sabah erkenden kalkıp, bu enfes yemeği pişirirdi. Bütün akrabalar da biraraya gelip, hepbirlikte sofraya otururduk. Umarım sizlerde beğenir ve yaparsınız. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

    • 1 adet kuzu kaburga
    • Yeteri kadar su
    • Yeteri kadar tuz
    • Sıvı yağ (etinizin yağlılık derecesine göre kendiniz ayarlayınız.)
      İÇİNE:
    • Bulgur (pirinç de olabilir.)
    • Sıvı yağ
    • Kuru nane
    • Tuz
    • Bir demet maydanoz
      ÜZERİNE:
    • Yoğurt
    • Domates salçası

YAPILIŞI:
(1) İlk önce kaburgamızın içini açıyoruz. Açarken dikkat ediyoruz et ve tarak birbirinden ayrılmasın. Diğer bir tarafta bulgur, sıvıyağ, kuru nane, tuz ve maydanozla güzel bir iç hazırlıyoruz. Hazırladığımız içi kaburgamızın içine dolduruyoruz. Doldurma işlemi bittikten sonra bir ip yardımıyla kaburgamızı dikiyoruz.
(2) Başka bir yerde hazırladığımız salçalı yoğurdu kaburgamızın üzerine güzelce sürüyoruz.
(3) Tenceremizde sıvıyağımızı kızdırıyoruz. Kaburgamızı yağda çevire çevire güzelce mühürlüyoruz. Daha sonra su ve tuzu eklenerek 3 saat kadar pişiriyoruz. Suyu biterse yada azalırsa suyumuzu eklemeye devam ediyoruz.
(4) Piştiğinden emin olduğumuz kaburgamızın üzerinin nar gibi kızarması için fırına atıyoruz. Kızardığında fırından alıp, sıcak olarak servis yapıyoruz.





Diğer Konularımız




Kaburga Dolması için Yorum Yapın