Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi

Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi

Çıtır kadayıf ve yumuşacık muhallebinin birleştiği harika bir tatlı ile devam ediyoruz. Artık evlerde en sık yapılan tatlılardan biri… Bu gün muhallebimize bir de damla sakızı ekledik. Mis kokulu harika bir tatlı çıktı ortaya. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:
1,5 litre süt
1,5 bardak un
150 gr. tereyağı
1 bardak şeker
1-2 diş damla sakızı (zevkinize göre ekleyin)
1 paket vanilya
Kadayıf İçin:
200 gr. kadayıf
1 bardak çekilmiş ceviz
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:
Muhallebi için yağı tencereye alıyoruz ve eritiyoruz. İçine unu ilave edip, karıştırarak kavuruyoruz. Un kavrulunca yavaş yavaş sütü eklerken çırpma teli ile de hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Şekerini ilave edip, sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Damla sakızını ekliyoruz. Kaynayıp, kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Vanilyayı ilave edip, mikserle çırpıyoruz.

Soğuması için kenara alıyoruz.

Kadayıflı kısım için ister fırınlanmış kadayıf alın, isterseniz çiğ. Çiğ alırsanız buzlukta dondurup, ellerinizle kırmanız gerekiyor.

Tereyağını tavada eritiyoruz. Kadayıfları ilave edip, sürekli karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından şekeri de ekliyoruz. Kadayıflar istediğimiz renge ulaşınca cevizi ekleyip, hemen başka tabağa alıyoruz ki tavanın sıcağında kavrulmaya devam etmesin.

Borcama kadayıfın yarısını döküp, bastırarak yayıyoruz. Üzerine muhallebimizi döküp, yayıyoruz. Onun da üzerine kalan kadayıfı yayıyoruz.

Üzerini streçle kapatıp, bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Ertesi gün dilimliyoruz ve üzerini istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.