Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte

Köfte tarifleri arasında en doyuruculardan biri olan Kadın Budu Köfte Tarifimiz var sırada… Eti, pirinci içinde bu yüzden de baştan dediğim gibi çok doyurucu. Yanına bir patates kızartması yeterli oluyor. Önceki günden kalmış pilavınız varsa onu da kullanabilirsiniz. Hem ziyan olmaz.

MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma (yağsız)
Yarım bardak haşlanmış pirinç
1 soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
KIZARTMAK İÇİN:
1 tane yumurta
Un
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle pirinçlerimizi süzgece alıp, akan suyun altında iyice yıkıyoruz. Ardından bir tencereye alıyoruz ve su ilave edip, yumuşayana kadar haşlıyoruz ve tekrardan süzgece alıp, süzüyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı veya sıvı yağ alıyoruz. Soğanımızı atıp, karıştırarak kavuruyoruz.

Soğan kavrulunca kıymamızın yarısını ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız da iyice kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz.

Başka bir kaba çiğ kıymamızı alıyoruz. İçine haşlanmış pirinç, ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber koyuyoruz. Ardından kavrulmuş soğan ve kıymanın yarısını da bu karışıma ekliyoruz. İyice harmanlıyoruz.

Hazırladığımız harcın üzerini streç filmle kapatıyoruz. Buzdolabına koyuyoruz ve en az bir saat dinlendiriyoruz. Ardından parçalar alıp, normal köfteye göre daha iri köftelerimizi hazırlıyoruz.

Bir tabağa unu alıyoruz. Bir tabağa da yumurtamızı kırıp, çırpıyoruz.

Tavada sıvı yağımızı kızdırıyoruz. Köftelerimizi önce una, ardından da yumurtaya buluyoruz ve yağımıza atıp, arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.

Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hepsi kızarınca da servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…