Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi
MALZEMELERİ:

• 500 gr. dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
  ÜZERİ İÇİN:
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
  KIZARTMAK İÇİN:
• 2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Pirinci yıkayıp süzün. Küçük bir tencereye alıp 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar 5-6 dakika haşlayın. Pirinci süzün.

Soğanı soyup rendeleyin. Kıymanın yarısını tencere alın. Soğanı ilave edip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşle karıştırarak kavurun. Derin bir cam kaba alıp soğumaya bırakın.

Kalan kıyma, haşlanmış pirinç, tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip 3-4 dakika yoğurun.

Unu bir tepsiye yayın. Yumurtaları bir kâsede çırpın. Köfte hamurundan yumurta iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri un serpilmiş tepsiye sıralayın.

Sıvı yağı tavada kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın. Kızgın yağa atıp çevirerek kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.