Kahke Tarifi

Kahke Tarifi
Pastaneden her zaman aldığınız çay ile birlikte harika giden tuzlu kurabiyeleri evinizde de yapabileceğinizi biliyormuydunuz? Bu kahke, Kilis ve Antep yöresinde çok sık yapılır. Çok gevrek olur ve ağızda dağılır. Çok uzun süre de dayanıyor… Ben öğrendiğimden beri sık sık yapıyorum. Çocuklar çok seviyor. Tadan misafirlerim de bayılıyor. Sizler de çayınızın yanına değişik ve lezzetli bir tuzlu arıyorsanız Kahke tam sizlere göre bir tat… Hepinize olay gelsin ve afiyet olsun…
MALZEMELERİ:
1 tane yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
4-4,5 bardak un
ÜZERİNE:
Susam

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarinimizi yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekleyerek güzelce eziyoruz.

Sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyerek harmanlıyoruz. Mahlep, tuz, sirke, yumurta sarısı ve kabartma tozunu katıyoruz. Onları da bir güzel karıştırıyoruz.

Daha sonra azar azar ununu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Hazırladığımız hamurumuzu merdane ile yarım cm. kalınlığında açıyoruz. Daha sonra istediğimiz büyüklükte şeritler kesiyoruz.

Yumurtamızın akını çırpıyoruz. Hazırladığımız kahkelerin üstlerini önce yumurta akına daha sonra susama buluyoruz.

Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve kahkeleri diziyoruz. 170 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

İster sıcak, istersek de soğuk servise sunuyoruz…