Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça Tarifi
Poğaça, biz hanımların çay saatlerinde olmazsa olmazlardan biridir. Ayrıca çocuklar için gün içinde sağlıklı atıştırmalık, hafta sonu da kahvaltılar için mis gibi bir hamur işidir. Bu vereceğim poğaça tarifinde hamuruuz açılarak yapılıyor ve aralarına tereyağ sürüldüğü için adına yakışır şekilde katmer katmer oluyor. Bizim evde en sevilen poğaçalardan biridir bu… Mis gibi kokusu ve yumuşacık yapısıyla çok güzel oluyor. İçine istediğiniz harcı da kullanabilirsiniz. Ben genellikle peynirli yapıyorum ama patates de çok yakışıyor. O da sizlerin zevkine kalmış. Hepinize kolay gelsin…
MALZEMELERİ:
1 tane yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru maya
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı şeker
Alabildiğince un
ARALARINA SÜRMEK İÇİN:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
İÇİ İÇİN:
Beyaz peynir
ÜZERİNE:
Çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle karıştırma kabımızda yarım çay bardağı ılık su ile mayamızı eritiyoruz. Daha sonra yumurtamızın beyazını ilave ediyoruz. Sarısını atmayın, üzerine kullanacağız.

Süt ve sıvı yağı ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Tuz ve şekerini ekledikten sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak…

Daha sonra hamurumuzun üzerini nemli bez ile kapatıyoruz ve yarım saat kadar mayalanmasını sağlıyoruz. Daha sonra sekiz eşit bezeye bölüyoruz.

Bezelerimizi tabak boyutunda merdane yardımı ile açıyoruz. Daha sonra açtığımız hamurları üst üste koyuyoruz. Ama aralarına tereyağımızdan sürerek. En üste sürmüyoruz.

Bu şekilde hepsini birden önce merdane ile daha sonra da oklava ile açıyoruz. Hamurumuz 18-20 dilim kesilecek kadar açmamız yeterli… Pizza dilimi şeklinde kesiyoruz.

Beyaz peynirimizi çatal yardımıyla ezip, ufalıyoruz. Dilimlerimizin geniş kısmına peynir koyup, sarıyoruz. Çok sıkmadan sarmaya dikkat ediyoruz.

Yağladığımız fırın tepsimize diziyoruz. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarımızdan sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz.

180 derecelik fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Katmer Poğaça servise hazır. Afiyet olsun…