Kaytaz Böreği Tarifi

Kaytaz Böreği Tarifi
Hatay yöresine ait mükemmel bir hamurişi… Ben evde sık sık yapıyorum. Çocuklar buna küçük lahmacun diyorlar. Hatta bazen çaya gelen dostlarıma da yapıyorum. Çok sevilerek yeniliyor. Günün her saatinde de yanabilen bir hamur işi… Kahvaltıda, gün arasında veya akşam yemeğinde köpüklü bir ayranla mükemmel oluyor. Bence en yakın zamanda denemelisiniz. Hepinize şimdiden kolay gelsin…
MALZEMELERİ:
10 gr yaş maya
1 su bardağı ılık su
Yaklaşık 3 su bardağı un
1 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Açmak için zeytinyağı
HARCI İÇİN:
2 soğan
1 kırmızı biber
1 domates
7-8 sap maydanoz
300 gr az yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:
Mayayı ılık suda eritin. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Mayalı, su, yoğurt ve tuzla fazla sert olmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

Ilık bir yerde yarım saat mayalandırın. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Yağlanmış mutfak tezgâhı üzerinde elinizle incecik açın.

Uçlarından birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayın. Bu katlanmış hamuru da dört parmağınızın etrafında sararak tepsiye dizin. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayın.

Sonra elinizi yağlayarak hamurların üzerine hafifçe bastırın.

Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın.

Soğan, biber, domates ve maydanozu incecik kıyın. Diğer harç malzemesi ile karıştırın. Hamurların üzerine paylaştırın.

Sıcak fırının orta rafına alarak üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.