Kazandibi Tarifi

Kazandibi Tarifi
6 KİŞİLİK
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA
Kazandibinin özlü ve lezzetli olmasını temin için, pirinç ununu kendiniz evde hazırlayınız. Bunun için pirinci el dayanabilecek kadar sıcak suda 5-6 saat ıslatıp, sonra kuruladıktan sonra, incecik dövüp, eleyip, tekrar büyük parçaları dövmek suretiyle hazırlayabilirsiniz. Pirinci kahve değirmeninde çekebilirsiniz. Diğer bir şekil de, katı muhallebİde olduğu gibi sübye hazırlayarak da yapabilirsiniz.
Malzemeleri:
1 litre süt
125 gr. pirinç unu veya
150 gr. pirinç
1/2 paket vanilya
250 gr. tozşeker
15-20 gr. pudra şekeri (1 çorba kaşığı)

Yapılışı:
Sütü temiz bakır bir tencereye koyup, kaynatınız. Sonra, şekeri ve azıcık su ile ıslatılmış pirinç ununu veya hazırladığınız subyeyi katınız. Mütemadiyen karıştırarak 10-15 dakika pişiriniz.

Hafif yağlanmış ve ince bir tabaka halinde pudra şekeri serpilmiş bir tepsiye boşaltıp, yayınız.

Altının kızarmasını temin ettikten sonra, altının hemen kalkması için tepsiyi ateşten aldıktan sonra, derhal tepsinin altını soğuk suya batırınız. Soğuk suda tepsinin altını 1-2 dakika tuttuktan sonra, alıp, muhallebiyi soğumaya bırakınız.

Muhallebi iyice soğuyunca kare veya dikdörtgenlere kesip, yatay bir spatulayla, yanık kısmı kazıyarak muhallebileri kaldırın, ikiye katlayınız.

Yanık kısmı üsts gelmek üzere servis tabağına veya birer kişilik tabaklara koyarak, servis yapınız.