Kerevizli Ezogelin Çorbası Tarifi

Kerevizli Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbasını evimizde sık sık yaparız. Bu yaptığımız çorbadan biraz farklı çünkü içinde kereviz var. Kerevizin de en taze olduğu bu dönemde sizlere sunmak istedim. Tarif Oktay Usta’ya aittir.
Kerevizin faydaları: Sinirleri yatıştırır. Kanı temizler. Zihinsel yorgunluğun, unutkanlığın giderilmesinde etkilidir. Baş ağrılarına iyi gelir. Böbreklerdeki kum ve taşların dökülmesine yardımcı olur.

MALZEMELERİ:

• 3 yemek kaşığı iri bulgur
• 4 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 2 sap kereviz
• Et suyu ve tuz
  

YAPILIŞI:

Mercimeğimizi, pirincimizi ve de bulgurumuzu güzelce yıkıyoruz. Daha sonra bir tencereye yeteri miktar su koyarak hepsini haşlıyoruz.

Soğanımızı yemeklik doğradıktan sonra diğer bir tencereye tereyağını koyup, kavuruyoruz. Salçamızı ve de unumuzu da ilave dip, kavurmaya devam ediyoruz.

Soğuk su ilave edip, sürekli çırpıyoruz ki topak topak olmasın. Daha sonra haşladığımız malzemeleri de bu karışıma ilave ediyoruz. İnce ince doğradığımız kereviz saplarını koyduktan sonra et suyunu da ekleyip, tuzunu katıyoruz.

Kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. Pişmesine yakın tel şehriyemizi katıyoruz.

Altını kapatıp, kaselere aldıktan sonra kereviz yaprakları ile süsleyip, servis yapıyoruz.