Keşkül

Keşkül

Babaannemin sütlü tatlıları çok meşhurdu… Hatta annem evlenene kadar hiç yapmayı bilmezmiş. Zamanla hepsini ondan öğrenmiş. Bende daha sonra annemden öğrendim. İçlerinde en sevdiğim çocukluğumdan beri vazgeçemediğim ‘Keşkül‘dür. Şimdi benim çocuklarımda yapmamı dörtgözle bekliyorlar. Tadına çok güvendiğim bu özel tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Umarım dener ve de beğenirsiniz…

MALZEMELERİ:

• 2 su bardağı file badem
• 6 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı ucu tuz
• 3 çorba kaşığı Hindistan cevizi rendesi
• 10 su bardağı süt
  

YAPILIŞI:

File bademi robotta (un gibi olmamalı, diş diş olana kadar çekin) iri kıvamda çekin. Çukur bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı ılık süt ilave edin.

Pirinç unu ve 1 su bardağı suyu derin bir tencereye alıp pütür-süz kıvama gelene kadar karıştırın. Toz şeker ve kalan sütü ekleyip karıştırın. Tuz serpin.

Tencereyi ocağın üzerine alın. Kısık ateşte devamlı aynı yöne karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca sütlü badem ve Hindistan cevizi rendesini ekleyin. Devamlı aynı yöne karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Birkaç dakika karıştırmadan pişirip ocaktan alın.

Keşkülü küçük servis kâselerine paylaştırın. Ilınınca üzerlerini arzuya göre badem, Antep fıstığı, portakal kabuğu rendesi veya küçük mevsim meyveleri ile süsleyin. Soğuyunca servis yapın.