Kete Tarifi

Kete Tarifi
Bu çok lezzetli bir hamur işi… Özellikle kahvaltılarda çok güzel oluyor. Mayalı olmasından dolayı yumuşacık olan bir tarif bu… Bizim ailede çok seviliyor ve sık sık hafta sonu kahvaltıları için hazırlıyorum. Dışarıdan hazır hamurişi almak yerine evde yapılmış hamur işinin tadı başka oluyor. Yapıp, ailenize sunun çok seveceklerdir.
MALZEMELERİ:
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı kuru maya
4,5 bardak un
1,5 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı su
İÇİ İÇİN:
2,5 bardak un
1 bardak sıvıyağ
Tuz
ÜZERİNE:
Çörek otu

YAPILIŞI:

Öncelikle içi için, tenceremize yağımızı koyuyoruz. Daha sonra unu ilave ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Ardından tuz ilavesi yapıyoruz ve sürekli karıştırarak kavurma işlemine devam ediyoruz. Unumuzun rengi hafif kahverengi olunca ocağı kapatıyoruz ve karıştırarak unumuzu soğutuyoruz.

Gelelim hamurumuza, Kabımızın içine unumuzu koyuyoruz. ardından kuru mayayı ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz. Yumurtamızın sarısını ayırıp, akını karışıma ilave ediyoruz. Sarıyı atmayın üzerine süreceğiz. Ardında su ve ılık süt ilavesi yapıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuz olduğunda biraz da tezgah üzerinde yoğuruyoruz. Bu şekilde birkaç dakika dinlendiriyoruz.

Hazırladığımız hamuru beş eşit parçaya bölüyoruz. Tezgaha koyduğumuz parçaları elimizle bastırarak büyütüyoruz.

Ardından hazırladığımız iç harcı ortasına koyuyoruz. Bütün parçaları aynı şekilde ayarlıyoruz. Hamurumuzun kenarlarından ortaya doğru çekiyoruz.

Hepsi bir noktada buluşacak. Ardından ters çeviriyoruz ve yine üzerine bastıra bastıra büyütüyoruz. Fırın tepsimizi yağlıyoruz. Hamurları diziyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.

Ardından çörek otu serpiyoruz. 180 derecelik fırına atıyoruz. Nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.