Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Bu, benim de yeni öğrendiğim çok lezzetli bir tatlı tarifi… Altındaki kek ve üzerindeki muhallebi birbirine çok yakışıyor. Öyle diğer şerbetli tatlılar gibi de ağır değil… Ben özellikle yazın bu tatlıyı çok sık yapıyorum. Şimdi de tam zamanı diye düşünüyorum. Ramazan ayındayız ve iftardan sonra hangi tatlıyı yapsak diye kara kara düşünüyoruz. Bu tatlı tam da ramazana göre… En kısa zamanda yapın. Görüceksiniz en başta aileniz, daha sonra da ikram etiğiniz misafirleriniz bayılacaklar.
MALZEMELERİ:
KEKİ:
3 tane yumurta
1 su bardağından iki üç parmak az şeker
1 su bardağından iki üç parmak az sıvı yağ
1 bardak galeta unu
1 bardak çekilmiş ceviz
1 bardak hindistan cevizi
1 vanilya
1 kabartma tozu
ŞERBETİ:
1,5 bardak şeker
2 bardak su
1 tane vanilya
MUHALLEBİSİ:
4 bardak süt
Yarım bardak şeker
1 bardaktan iki üç bardak az nişasta
1 vanilya
1 krem şanti
ÜZERİNE:
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım ki soğusun. Tencereye suyumuzu koyduktan sonra şekerimizi ekliyoruz ve ocağın altını açıyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayana ve kıvamını alana kadar pişiriyruz. Altını kapattıktan sonra vanilyasını katıp, karıştırıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Kekimiz için, Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz daha sonra şekeri ekleyerek iyice köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Daha sonra sıvı yağı ekliyoruz. Hindistan cevizini katıyoruz. İri çekilmiş cevizlerimizi ekliyoruz. Vanilyayı katıyoruz. Kabartma tozu ve galeta ununu da ekliyoruz. Bu aşamada mikserin en düşük seviyesinde çırpın.

Hazırladığımız kek harcını, yağladığımız bir dikdörtgen fırın kabına koyuyoruz. 180 derecede ısıttığımız fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı gidince soğutulmuş şerbeti üzerine döküyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabına atıyoruz.

Muhallebi için, süt, nişasta ve şekeri tencereye koyuyoruz. Sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayıp, göz göz olunca altını kapatıyoruz ve vanilyasını eklleyip, karıştırıyoruz. Daha sonra krem şantiyi toz heldeyken katıp, mikserle çırpıyoruz.

Kekimizin üzerine muhallebimizi güzelce yayıyoruz onunda üzerine hindistan cevizi serperek, tekrardan buzdolabına atıyoruz. Servis yaparken dilimleyerek servise sunuyoruz.