Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
6 kişilik
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 adet ince doğranmış kereviz sapı
• 1 adet ince doğranmış havuç
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş ve öğütülmüş kimyon tohumu
• 350 gr. kırmızı mercimek
• 2 lt. tavuk suyu
• Çeyrek misket limonunun rendelenmiş kabuğu
• 1 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış misket limonu suyu
• Su (isteğe bağlı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Yağı geniş bir çorba tenceresine koyun ve orta ateşte kızdırın. Soğanı, kerevizi ve havucu tencereye ekleyin ve yumuşayıncaya dek yaklaşık 3-4 dakika yağda kavurun. Sarımsak, mercanköşk kekik ve kimyonu da ekleyerek karıştırın.

Mercimekleri, tavuk suyunu, limon kabuğu rendesini ve defne yaprağını tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında tencerenin kapağını yarı aralık bırakarak kapatın, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıncaya dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Defne yaprağını tencerenin içinden alın. 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Tencereyi ateşten alın ve bir el blender’ı kullanarak pürüzsüz kıvama gelene dek çekin. Tencereyi tekrar ateşe oturtun ve çorbayı ısıtın.

Eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.Tuz ve karabiber serpiştirin. Kalan 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyerek karıştırın. Çorbanın üzerine maydanoz serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.