Kısır Tarifi

Kısır Tarifi

Ne zaman Kısır yapsam; çocukluğuma dönerim. Okuldan eve geldiğimde salonumuzdan gelen annemin arkadaşlarının sesleri, taze demlenmiş çay kokusu, teyzelerin muhabbetleri canlanır gözlerimde…Şimdi bende arkadaşlarıma sık sık yapıyorum ve benimde çocuklarım aynı ben gibi okuldan bu seslerle karşılanıyorlar. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 3 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 demet taze soğan (6-7 dal)
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 adet limonun suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 8-10 yaprak marul
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet sivri biber
  

YAPILIŞI:

Bulguru derin ve geniş bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağı ılık su döküp elinizle karıştırın. Kabarması için 10 dakika bekletin. Sarımsak, karabiber, kuru nane, pul biber, tuz, nar ekşisi, limon suyu ve salçayı ekleyip iyice yoğurun.

Zeytinyağını ilave edip 5 dakika daha yoğurun.

Bütün sebzeleri yıkayın. Domates ve salatalığı soyup zardan ufak doğrayın. Sivri biberi incecik doğrayın. Marul yaprakları, taze soğan ve maydanozu ayıklayıp kıyın.

Hazırladığınız sebzeleri bulgura ilave edip (sebzeleri ezmeden) karıştırın.

Servis tabağına alıp servis yapın.