Kısır Yapılışı

Kısır Yapılışı

Kısırı yapmayı bilmeyen yoktur… özellikle bayanların günlerinin vazgeçilmez tadıdır. Anneme ait çok eski bir yemek kitabından bulduğum ve yapınca çok lezzetli olduğunu gördüğüm harika bir tat… Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 domates
• 2-3 adet yeşil sivribiber
• 5-6 adet taze yeşil soğan
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık varsa biber salçası
• 2-3 adet limon
  

YAPILIŞI:

Bulguru ayıklayıp, 1 su bardağı ılık su ile kabartınız. Bütün yeşillikleri ince ince kıyınız. Domatesin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayınız.

Bulgur kabarınca içine domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve baharat koyup, ovuştura ovuştura biraz karıştırınız. Yeşillikleri koyup, tekrar karıştırınız.

Doğranmış domatesi, zeytinyağı ve limon suyunu koyup, tekrar kaşıkla karıştırınız. Salata tabağına marul yapraklarını serip, üzerine kısırı koyup, servis yapınız.

Not: Yeşil biber olmadığı zaman 2 adet kuru soğan konur, soğanın biri ince kıyılıp, yağla azıcık öldürülür, öbürü çiğ olarak konur.